Letzte Chance mit drei Sternen

Saure-Gurken-Zeit - und das schon um 10.00 Uhr morgens? Gilles nimmt's locker: Lässig hebt er in der Hotelküche den Messergriff an und schiebt die Schneide im gleichmäßigen Takt von sich weg - nur das Handgelenk bewegt sich. "Mein Chef hat mir gezeigt, wie man kraftsparend schneidet", sagt der 19-Jährige mit dem knallorangenen Käppi. Das hilft ihm jetzt auch bei den sauren Gurken für den Eiersalat: "Wenn man viel schneiden muss, tut sonst schnell der Arm weh", erklärt der angehende Koch und grinst.

Nach einer abgebrochenen Malerlehre - "die haben mich nicht mehr gebraucht" - wollte der junge Afrikaner etwas anderes machen. Die Arbeitsagentur vermittelte ihn an das Münchner Kolping-Ausbildungszentrum. Dort können benachteiligte Jugendliche eine anerkannte Berufsausbildung absolvieren; Lehrbetriebe und Berufsschule befinden sich unter einem Dach. In kleinen Klassen und mit intensiver Betreuung sollen sie fit werden für den ersten Arbeitsmarkt...

[Text: Carola Renzikowski | Fotos: Katharina Ebel]

Datenbankstichwort: Kolping-Hotel